Alp Hinterfeld
Beschreibung
Die Alp Hinterfeld ist eine Alpgenossenschaft, bestehend aus 15 berechtigten Landwirten, die zwischen Juni und September rund 100 Kühe und 50 Rinder aufziehen. In der modern ausgestatteten Käserei wird die Milch während der gesamten Alpzeit zu Alpkäse, Mutschli, Joghurt, Butter und Ziger verarbeitet. Besonders am Alpkäse ist die Verarbeitung der Vollmilch ohne Entrahmung, die ihm einen rahmigen Geschmack verleiht. Alle Produkte sind während der Alpzeit direkt in der Käserei erhältlich.
Alpabzug
Traditionell ziehen die Älpler am Ende des Sommers mit den festlich geschmückten Kühen zu Fuss nach Wassen. Ungefähr Mitte September findet der Alpabzug mit Dorffest statt.
Lage
