Ustria Puntreis
Description
Dans l'Ustria Puntreis, qui se compose d'une salle à manger pour les résidents et d'un restaurant public avec terrasse pour les invités et les visiteurs, la philosophie du chef de cuisine, Fatmir Spescha, est mise en pratique chaque jour : « Pourquoi aller loin, le bon est si proche !
La préparation des repas est considérée comme l'un des premiers actes culturels de l'homme. Au fil du temps, l'alimentation n'a cessé d'évoluer et de se modifier. L'objectif de Fatmir Spescha est d'utiliser les connaissances d'antan et de privilégier la qualité et la fraîcheur des producteurs et agriculteurs régionaux. Avec sa cuisine, il souhaite présenter sous un jour nouveau ce qui est connu depuis longtemps, car « le fait maison est source de satisfaction ».
